礦泉水用臭氧消毒，只是一種工藝，就像上面說的的一樣，臭氧很容易分解為氧氣，但是臭氧在給礦泉水消毒的時(shí)候，并不只是滅菌的作用，臭氧還是強(qiáng)氧化劑，能將礦泉水中的溴離子氧化成溴酸鹽，溴酸鹽被國際衛(wèi)生組織的規(guī)定為2B級潛在致癌物。所謂潛在致癌物，就是對人體可能會致癌。短期喝含有微量的溴酸鹽的水是沒有問題的，但是長期喝高溴酸鹽的水就會增加致癌的幾率。

事實(shí)上，并不是只有礦泉水用臭氧消毒，天然水、純凈水都使用。純凈水由于還使用了去離子技術(shù)，水中任何有益或者有害的物質(zhì)都不會有，包括溴酸鹽。    

天然水中的溴酸鹽超標(biāo)問題很嚴(yán)重，因?yàn)樘烊凰∽缘乇硭⑸锉鹊叵碌V泉水多，因此更需要臭氧控制其中的微生物不超標(biāo)。因此水企會投加高濃度臭氧，這就造成了溴酸鹽超標(biāo)問題很嚴(yán)重。而且天然水沒有相應(yīng)的國標(biāo)控制和監(jiān)督，只是參照地標(biāo)或企標(biāo)，對于溴酸鹽限值更是沒有要求。今年新頒布的國標(biāo)，已將天然水納入其他包裝飲用水中，對于各項(xiàng)限值指標(biāo)也有規(guī)定，其中溴酸鹽的含量規(guī)定為不超過0.01mg/L，與WTO規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)一致。     

天然礦泉水中對于溴酸鹽的規(guī)定早在2008年頒布的飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中就明確對溴酸鹽做出了規(guī)定，這些年，礦泉水企業(yè)為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)也做出了一些努力，取得了一些成果，但是，只是控制了溴酸鹽的含量，并沒有從源頭解決溴酸鹽風(fēng)險(xiǎn)。要從源頭解決溴酸鹽，那么不使用臭氧消毒工藝是唯一的辦法。同時(shí)伴隨著使用其他殺菌除菌方法，后續(xù)的全系統(tǒng)無菌操作和控制也是很必要的。但是要做到這些，企業(yè)要投入的財(cái)力和人力是很多的，很少有企業(yè)能做到。

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