臭氧消毒效率高（可殺死幾乎所有細(xì)菌），速度快（紫外線是氯的3000倍，是紫外線的600倍），無死角（分散型殺菌），無二次污染，還原，還原后的反應(yīng)是氧氣，無殘留）其卓越的性能，使得以美國為首的臭氧在食品加工領(lǐng)域得到廣泛使用。

在食品加工過程中，有必要對空氣，原料，工具設(shè)備，包裝，工作服等進(jìn)行消毒。我公司采用最新的鈦合金電暈放電技術(shù)，開發(fā)出最新型的壁掛式臭氧發(fā)生器，可以有效地進(jìn)行殺菌消毒，確保無菌生產(chǎn)。產(chǎn)品可用于各種食品加工過程，以及各種食品認(rèn)證，包括QS，HACCP認(rèn)證。

臭氧在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：一是生產(chǎn)車間的空氣和設(shè)備，器具表面和工作服的殺菌；二是生產(chǎn)車間的空氣和設(shè)備的消毒。二，生產(chǎn)加工用水的消毒凈化及配制高濃度臭氧消毒劑；三是冷藏消毒和食品保鮮。

(1)、生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒

車間中的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。臭氧不僅可以有效地殺死它們，而且可以有效去除車間內(nèi)的異味。我公司在全聚德，紅牛，空港總公司和獨(dú)資企業(yè)的應(yīng)用實(shí)例證明，臭氧消毒的使用可以使生產(chǎn)車間的空氣，地板，手術(shù)臺(tái)，餐具等物體的表面細(xì)菌指數(shù)升高。達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，一些肉類和家禽屠宰車間的異味也大大減少了。

(2)、更衣室和工作服消毒

生產(chǎn)車間，大多數(shù)細(xì)菌可以通過加工人員的工作服送到生產(chǎn)車間，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠的重視。大多數(shù)食品加工企業(yè)使用紫外線消毒，由于紫外線照射的自然缺陷，消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透的衣服遍布各個(gè)地方，因此工作服利用臭氧消毒是有效而簡單的方法。

(3)、生產(chǎn)用水的殺菌凈化

臭氧在水中對細(xì)菌，病毒，微生物等的殺滅率更高，更快，對水中的有機(jī)物和其他污染物完全清除，并且不會(huì)產(chǎn)生二次污染。這對食品加工中使用的水具有特殊意義。通常使用氯制劑對生產(chǎn)用水進(jìn)行消毒，并且由于有機(jī)化學(xué)產(chǎn)品對水的污染日益嚴(yán)重，氯消毒制劑經(jīng)過處理后會(huì)產(chǎn)生氯仿，二氯乙烷，四氯化碳等氯化有機(jī)化合物，這些物質(zhì)具有致癌性，并且歐盟國家/地區(qū)禁止使用含氯系列有效消毒劑，日本也將逐步禁止使用。但是，臭氧消毒處理不會(huì)產(chǎn)生二次污染的化合物，臭氧對細(xì)菌的殺滅率比氯氣制備高，其殺滅速度約為氯氣制備的300-600倍。特別是在預(yù)冷消毒中，克服了次氯酸鈉消毒后余氯殘留的缺點(diǎn)，可以高效，經(jīng)濟(jì)，簡便地殺死細(xì)菌。目前一些使用巴氏消毒法，但追求美麗的食品企業(yè)，正在嘗試用臭氧消毒法代替巴氏消毒法。

(4)、制備高濃度的臭氧水做為新型消毒劑

將高濃度的臭氧溶解在水中。產(chǎn)生的臭氧水具有很強(qiáng)的廣譜殺菌作用，并且對各種農(nóng)藥，有機(jī)毒物和重金屬離子也具有很強(qiáng)的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌和其他有害物質(zhì)的降解后，會(huì)將臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣，在水中不會(huì)留下殘留物，沒有二次污染和任何副作用。

(5)、食品冷庫和保鮮冷庫消毒

冷庫中的生物污染主要是霉菌，它們對化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的耐受力，并在低溫條件下可以生存。實(shí)驗(yàn)證明：使用濃度為6-12ppm的臭氧進(jìn)行3-4小時(shí)連續(xù)消毒，包括強(qiáng)大的抗孢子殺滅能力。停運(yùn)后的倉庫封閉密封超過24小時(shí)，細(xì)菌的殺滅率約為90％，霉菌的殺滅率可達(dá)到80％左右。